2016年10月18日，由颐鸿泰（北京）餐饮管理有限公司创始人廖婧女士创办、位于“首都第一印象建筑”——望京SOHO的京城首家格调高桥火烧餐厅冀先生今日开门迎客，开业典礼上，廖婧女士亲自收银迎来送往，公公潘石屹也化身外卖员，帮助儿媳推广高桥火烧这一传统河北小吃。 高桥火烧起源于河北高桥，是备受当地人喜爱的传统名吃。廖婧女士在河北考察项目时偶遇这种当地传统小吃，尝过之后念念不忘，便决心将其带出河北，让北京人也一饱口福。 廖婧女士为餐厅取名冀先生，不仅表明了高桥火烧的发源地，也寓意自己将以刚毅的男性姿态将餐厅做大做强。从选址装修、食材选择到推广宣传，廖婧女士都亲力亲为，甚至学会了火烧的制作工序。 冀先生高桥火烧选用食材均源自餐厅的基地，从猪肉到蔬菜都由廖婧女士亲自把关一一挑选。餐厅秉承“源本食材，原本味道”的理念，沿用独特工艺打制的火烧松软酥脆，使用传统秘方炖制的猪肉香浓多汁，配以每日现熬的清爽酸梅汤或香浓奶茶，让人唇齿留香、回味悠长。 在廖婧女士看来，食物无贵贱，但对待饮食的态度有高下，优雅不分对象和场合。在传承风味的同时，保证食材的放心安全并提高饮食格调，才是她想做的中式快餐。冀先生餐厅颠覆了中式传统快餐多以路边小店形式示人的形象，内部装修简洁大气、现代，让人在高雅的环境里以路边摊的亲民价格惬意享受民族美食。餐厅设有涂鸦墙，并配有电脑、打印机等办公设备，方便创业公司开会、办公。廖婧女士说：“我也算是一名创业者，自然也想尽自己所能为其他创业者提供方便。” 年轻有为的“白富美”创业并不鲜见，但投入大量精力和财力卖售价只有8块5的平民火烧实属难得。廖婧女士特地强调，冀先生面对的客户是所有人，并非白领和精英人士。未来，冀先生还将以连锁直盟的模式让火烧的香味飘散得更远。她的这一举动也获得了公公潘石屹的支持，这位朴实低调的地产大鳄对儿媳传承中华传统小吃的行为和创业的魄力表示赞赏。 廖婧女士出身优渥，却从小心怀“战地记者”梦，立志做一名对社会有用的人。在英国留学期间，她产生了将中国饮食文化和民族品牌推向世界的想法。学成归国之后，廖婧女士成为一名年轻有为的投行精英，在繁忙的工作之余，她不忘初心，与志同道合的伙伴们在河北高碑店开了一家正宗的重庆火锅店，把一线城市的美食体验带到三四线城市。创办并推崇民族品牌，更是她的目标和心愿。而冀先生进京，便是她把中国传统饮食介绍给全世界的第一步。 品牌故事 冀先生：一块火烧的格调 姓名：冀先生籍贯：河北性别：女汉子冀先生的诞生源于一次项目考察，“白富美”廖婧在河北高桥吃到了当地的火烧，顿觉唇齿留香。于是决定让这种在当地备受喜爱的传统名吃走出街头，走进首都的CBD，让更多人尝到这令人念念不忘的香味。廖婧给餐厅取名冀先生，一是展示了火烧的发源地，二是表明了自己像一个“女汉子”那样打拼的决心。外表纤细柔弱的她，却自小心怀“战地记者”梦，立志做一名对社会有用的人。在英国留学期间，她产生了将中国饮食文化和民族品牌推向世界的想法。学成归国之后，廖婧成为一名年轻有为的投行精英，在繁忙的工作之余，她不忘初心，与志同道合的伙伴们在河北高碑店开了一家正宗的重庆火锅店，把一线城市的美食体验带到三四线城市。创办并推崇民族品牌，是她的目标和心愿。而把河北村庄里走不出去的美食带到京城，便是她把中国传统饮食介绍给全世界的第一步。火烧的用料并不复杂，贵在食材的选择和制作工艺。廖婧亲自考察蔬菜农场和养猪场，那是她这个千金小姐第一次看到活猪，她甚至学会了如何制作火烧。冀先生秉承“源本食材，原本味道”的理念，沿用独特工艺打制的火烧松软酥脆，使用传统秘方炖制的猪肉香浓多汁，清爽酸梅汤和香浓奶茶也坚持每日现熬，绝无冲泡饮品。对于生活品质，廖婧有自己的坚持和追求，她认为食物无贵贱，但对待饮食的态度有高下，优雅不分对象和场合。在传承风味的同时，保证食材的放心安全并提高饮食格调，才是她想做的中式快餐。冀先生进京的第一站，是望京SOHO，这家开在扎哈颠覆性作品里的餐厅，同样也颠覆了中式传统快餐多以路边小店形式示人的形象。廖婧在室内设计中融入了自己的喜好，简洁大气、时尚现代。涂鸦墙上的图案会定期更换，餐厅还配有电脑、打印机等办公设备，方便创业公司开会、办公。这是一名年轻创业者对其他创业者送出的一点温暖。传统街头小吃来到白领和商务精英扎堆的商业中心，并没有自涨身价，售价只有人人消费得起的8块5，因为冀先生的目标食客是所有人。赋予一块烧饼格调，是廖婧的情怀：格调并不意味着红酒牛排和动辄上千的账单，用良心和责任心做的食物，在优雅舒适的环境里，遇到懂得欣赏的食客，便有了格调。“10后”的冀先生很年轻，但廖婧为冀先生规划的路还很远：未来以连锁直盟的模式让火烧香飘四海。